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【专家讲堂】不简单的盐

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发表于 2016-11-17 16:36 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自湖北
主要履历:
1979年毕业于湖北医学院,从事医疗,保健工作三十余年,积累了对心血管内科、呼吸内科、消化内科等学科的常见病、多发病的诊断和治疗经验。
盐是我们的调味品
无论哪个菜少了盐
都不会好吃
但是好像很少有人想过
这个每天吃的东西真的就没有问题
其实
现在人们很多疾病都是吃“盐”导致的

一把盐吃出了9种病1高血压
食盐中的钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子,这种因子会使血压升高。血压升高是导致心血管疾病的主要原因,大约49%的心脏病的主要病因是高血压。
2中风
每天的食盐摄入量超过4克(以钠的量计算),中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人,而且,每天食盐摄入每增加0.5克,中风的风险就增加17%。
3冠心病
研究人员对2436名芬兰人进行了钠含量测定,结果发现,当每天的食盐摄入增加6克,因得冠心病死亡的人数增加了56%,得心脏病死亡的患者增加36%。
4胃癌
1999年开始,美国癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查发现,食盐摄入过量,伴随着较高的胃癌发生率。因为盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁,因而会促进胃癌的发生。
5血管变薄变脆
盐吃多了会引起高血压,同时还会使血浆胆固醇升高,促使血管变薄、变脆,这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。如果心脏血管动脉硬化,那就会导致心肌梗死、冠心病的出现。如果是脑血管变脆、变薄,就会出现脑溢血、脑梗等。
6骨头变脆
食盐吃的多,会导致我们体内钙大量流失,这就会导致“骨头变脆”,即骨质疏松。因为食盐中的钠离子和人体中的钙代谢是有联系的,当钠离子从人体排出时,还会携带一部分的钙离子。
7心脏衰竭
长期吃盐太多也会导致心脏的衰竭。目前一项发表在美国《心衰》杂志的研究发现,食盐是导致心衰的危险因素。
8损伤肾脏
当我们食盐吃的太多,就会导致体内渗透压增高,所以多余的钠就要从肾脏排出,加大肾脏负担,损伤肾脏,同时增加肾结石的风险。

9损伤大脑
盐吃多了还会损伤大脑,引起头痛。
每天食盐千万别超6克!
吃咸了不利于健康
吃太淡对不起自己的口味
这鱼和熊掌如何能兼得

考虑到口味等诸多因素,中国营养学会建议健康成年人每天食盐量6g(包括了酱油、耗油、酱料所含盐分在内)。世卫组织提出每人每日5g的建议。
那该如何把握6克的用盐量呢?只需一个啤酒瓶盖!经过称量实验,一个啤酒瓶盖装满食盐的量正好是6g。现在还能买到控盐勺,一勺是2g。记住5点,吃盐不伤身!

1. 限盐勺——盐量看得见
每家都应该配备一个2克的小盐勺,放盐就有了量的估计。
2. 找代替品——丰富味蕾
盐少了觉得食之无味?没有关系,我们还有花椒、八角、桂皮、陈皮、大料、白蔻、辣椒等等调味料。
3. 做菜最后放盐——咸味更突出
做菜放盐,最好是出锅时候放,咸味儿也可以很突出。
4. 少吃加工食品——会看配料表
建议少吃加工食品,购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”,1克钠=2.54克盐,自己就可以计算出来。
5. 回家吃饭——盐量自己控
饭店一般为了菜品的味道,加的盐会相对较多,所以回家吃是再好不过的选择。
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