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对随州人来说,近圣门街的老嫲嫲炸炸全宇宙最好吃!

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发表于 2017-2-20 14:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自湖北
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新的一年,最迫不及待的就是去近圣门街。很多人可能不熟悉这个名字,但是如果我说起它的另外一个名字,你一定知道——东关小吃街。

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不少随州娃在这里长大。对于他们来说,这条街是撒着阳光的安静老社区,街边零零散散的漫画店,混熟了的文具店老板,和看到身着校服的学生们就能回忆起自己青春的地方。

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从幼儿园到东关小学,再从近圣门街到实验中学,不少人二十多年都没有离开过这个地方,要说情怀,近圣门街可能怎么说都说不完。

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但如果撇开情怀呢?相信我,就算是第一次到近圣门街的人,也会为其折服,因为这条街上的美食。除了诸如馒头包子烤面筋这类日常美食,近圣门街有意思的店还多着呢,这次就带你从白天走到黑夜,一次吃个够。

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【白天】

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在早餐还不是很丰富的那个年代,相信每个随州人过早都吃过红薯面窝。近圣门街上,人最多的店莫过于这家夫妻店了。它的学名叫糖糕,随州人总习惯叫红薯面窝。

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每天早上七点开门到晚上七点收摊,每天下来都在和这些红薯和面粉打交道。红薯新鲜甘甜,不用加糖,只用裹上面粉糊就能炸出红薯本身的甜味。

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相对于这条街上的其他十年老店,这家才开不足一年的店显得有点年轻,但是这对夫妻告诉我,“这种老手艺小吃,已经不多啦,能坚持下去就坚持下去。”老板在一边揉面,老板娘就娴熟的在油锅里翻着面窝,直到将炸得金黄酥脆的面窝捞上架子,脸上才露出一点满足的笑意。

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一个面窝一元钱,在物价飞涨的年代里,十几年间也只是从五毛涨到了一元,路过的小学生总是忍不住央着家长买上一块,热乎乎的红薯面窝,“咔滋”一口咬开,外酥里糯。

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▋店名:糖糕
▋人均:2元

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21年,每天都是如此,一碗再普通不过的食物,老板扎扎实实的煮了21年,居民口口相传排了21年,可能时间就像一碗热气腾腾的馄饨,把人的情感紧紧包裹在了一起,贴合的地方总是格外柔软。

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一家坚守21年的老店必定有一位用心去料理的老板,每天5点20起床,到晚上10点半收摊,何老板亲自去监督选肉、绞肉、拌馅的过程,天天如此。为附近的孕妇、小孩提供了安全踏实的早晨。

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▋店名:安庆特色馄饨水饺
▋人均:5元

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如果你从街道的入口走进这条街,一定要去街边的第一家,买2块红糖蒸汽糕尝一尝。原料只有老红糖和米粉,不添加其他任何的东西,奶奶说不能吃坏孩子。

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蒸汽糕应该是这条街上最便宜的小吃,一块只要5毛钱。去掉成本费,根本不赚钱。奶奶说她已经卖了14年了,明年就不卖了,因为年纪大了,卖不动了。

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“要不是这条街上的小女娃子喜欢吃,我早就不做啦,累死我了!”李奶奶捶了锤有些发酸的胳膊,语气有些无奈。

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一块小小的蒸汽糕,刚出炉拿在手里还有些烫手,心急火燎的拨开塑料袋,咬下一口,红糖的甜味和糯米粉的清香立马在口腔里四散开来,让人不由自主的发出“真香~”的感叹。

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▋店名:蒸汽糕
▋人均:1元

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这家臭豆腐的张奶奶特别的淡定,她已经安安静静的在这里炸了4年了。别家摊位的老板总喜欢热热闹闹的和客人唠家常,她却只关注咕噜噜冒着热油的豆腐。

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刚刚二月中下旬,还将要降温的天气,看着油锅里热气腾腾的臭豆腐,扑面而来的臭豆腐独有的味道,我也忍不住在冷风中咽了口水。

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待炸到金黄,捞出在蒜水里浸泡一下,撒上香菜,小葱、酸菜和小米辣。一碗色香味俱全的长沙臭豆腐就好了。一碗11块,一碗5元钱。

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▋店名:长沙臭豆腐
▋人均:5元

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最简单的食材做出来的东西,往往更能打动人,也更能勾起肚子里沉睡了许久的馋虫。这家猪油饼的老板娘,做出来的猪油饼,尝过一次的客人,一定会再来一次。

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“老板娘,这里面包的材料有啥呢?”“猪肉和小葱呗~”老板娘动作很麻利,和我聊天的同时,手上的活也并没有停下来。

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刷上香油,放在圆圆的大铁锅上,烙上几分钟,翻面后呈现出完美的纹路,小葱和猪肉的香气就这样萦绕在鼻尖,勾的你心痒痒。

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▋店名:猪油饼
▋人均:2元

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逛到这家的时候,不幸赶上学生放学的高峰期,这家不足2米长的摊位一下子被围的水泄不通,还没反应过来就已经被挤到了最外圈,可怜我只好举起相机匆匆拍了一张。

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刷上秘制的酱料,撒上白花花的芝麻,放在炉子上开始旋转旋转......等待的过程中,我听到了无数次咽口水的声响。

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这家烤面筋就像有魔力一样,小孩,大人,老人,男的,女的,通通都禁不住它的诱惑。吃上一串香辣的面筋,仿佛全身的毛细孔被打开,回家吃妈妈做的饭之前,都要偷偷吃上一串。

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▋店名:绝味烤面筋
▋人均:2元

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这家摊位就在入口处,位置非常好找,最值得一提的是,同样是最常见的小吃,人气却一点也不低,可以说是前来吃水煎包的老老少少站在那就能排15米长。

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水煎包摊位是一对老夫妻,“老板,你这包子都有什么馅的?”“胡萝卜,粉条,莲藕!”

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大大的水煎包,不得不说真的超级夯实了。和普通的煎包不一样的是,水煎包没有那么油腻,吃起来更加的香软。一元钱一个,能吃饱。

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▋店名:私房水煎包
▋人均:1元

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当别家的店都热火朝天,开始煎炸烹煮的时候。有一个老奶奶一直站在街口静静的等待着,她的摊位很简单,一辆手推车上面只有一大包像被子的东西。

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这包像被子一样的大包裹,里面放着的是一个大蒸笼,里面整整齐齐码放着热乎乎的红糖发糕。和蒸汽糕不一样的是,红糖发糕口感更为绵密,一碗3元的发糕,就足以喂饱一个饥肠辘辘的成年人。

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▋店名:蔡记红糖发糕
▋人均:3元

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【黑夜】

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当黑夜渐渐来临,这条小吃街才开始展现出它更加完整的面貌。下午四点之后才出摊的老板已经开始行动,摆好桌椅,搭好帐篷。近圣门的夜市才刚刚开始。

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这家位于街口第一家的麻辣烫,无疑是火到爆炸的,这里的食材丰富,无论是青菜还是肉,只要你想吃,这里就能帮你涮好。

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在小吃界,麻辣烫的地位一定是排在前三的,选择多,花样多,而且简单不腻味,今天吃几样,明天吃几样,总能不重样。

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▋店名:李记麻辣烫
▋人均:12元

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夜市没有砂锅粉,总觉得少了点什么。这不就在麻辣烫旁边,这家店也是人气满满。老板面前摆满几个圆圆的小锅就开始忙碌起来。

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”要辣椒不要葱花!“”老板我的面条煮软一点“

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如果你只以为砂锅粉就是粉,那你就错了,喜欢吃面的同学也不要错过,用砂锅煲过的面,格外的好吃。不过砂锅的温度很高,端上桌子的时候小心不要被烫到哦~

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▋店名:砂锅粉
▋人均:10元

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饭量大容易饿的同学一定懂我,能在寒风凛冽的街头,吃上一碗正宗的炒花饭,是一件让人可以热泪盈眶的事情。很多工作累了一天的人,因为这碗和妈妈炒的味道相像的花饭,褪去了一身的疲惫。

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酸菜鸡蛋饭,火腿玉米饭,香菇鸡肉饭,老干妈鸡蛋炒饭......每一种都有属于它的味道,最主要的是要是能在炒饭上再卧上一个荷包蛋,简直就是不能够再完美的事情了。

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老板高超的炒饭技术,加上老板娘撒调料配合。简直就是天衣无缝。

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▋店名:花饭

▋人均:6元

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走了一天,小编我不仅吃到扶墙,而且腿也粗了两圈。但是心里却有一把属于老嫲嫲炸炸的火还没有熄灭。相信很多8090年代的孩子和我一样,对于老嫲嫲炸炸有一种别样的情怀。“没有吃过老嫲嫲炸炸的人没有童年!”

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穿过一条黑暗幽深的小巷子,她的店就在三楼,那个最亮的小窗口里面折射出异样的光彩。爬上窄窄的楼梯,映入眼帘的还是那个又窄又破的小屋子。

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正在忙着准备食材的夫妻俩

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最好吃的莫过于老嫲嫲自己手包的“大肉”

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简陋的菜单上面是一直没有涨价的食材

炸大肉,炸辣条,炸藕夹肉,千张夹肉,脆骨,是每次必须要点的.......和别的地方不一样,老嫲嫲的炸炸总有属于它自己的味道,炸辣条很酥脆,大肉很夯实。蘸上酱料会更好吃。

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▋店名:老嫲嫲炸炸
▋人均:10元

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【人像】

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看到这里,你会发现,这里的摊主们是集体出来开(虐)张(狗)!没错,这里的摊位基本上都是夫妻档,我表示已经被虐死了,然而还是要继续吃下去不是吗?对于这里的摊主来说,做生意成为了一种更久远的陪伴。

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无论是小孩还是老人,无论是一个人还是两个人,无论是兄弟还是闺蜜,无论是单身还是有对象,无论是开车还是走路........来到近圣门街,你总能看见人们都回到了最原始的状态,每一个在这里吃小吃的人,脸上的表情都是满足而自然的。也许,这里的食物不仅填饱了每个人的胃,也温暖了很多人的心。

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【后记】

编辑/摄影:小把酒

夜色越来越浓,但人潮却丝毫没有减弱的迹象。巷子里面还是充满了麻辣烫和油炸的孜然香味。我在街头拍下了最后两张照片,抽身离去。近圣门街上那些根本不必打广告的街边老店,吃穿一条街,人均不超过50元。如果路过,有空去转转吧。

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— END —  

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发表于 2017-2-20 22:04 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自湖北
我点赞,只是因为楼主的文笔:把一条膀腥乱臭路过闻着味都要恶心的小巷,写的比户部巷还要繁荣……

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发表于 2017-2-20 15:46 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自湖北
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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发表于 2017-2-20 15:37 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自湖北
看得我好饿

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发表于 2017-2-20 15:42 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自湖北
还有那的铁板烧  味道杠杠的   至于麻辣烫…我3年前在皇家西饼上班的时候天天去那吃,直到有一天我在一碗麻辣烫里面发现了4根短头发之后就在也没去那吃过了

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发表于 2017-2-20 15:45 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自湖北
作为随州人,竟然没有去过

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 楼主| 发表于 2017-2-20 17:08 | 显示全部楼层 | 来自湖北
二狗子 发表于 2017-2-20 15:46
无才无德的小编!称呼老年女性为“老嫲嫲”,
当斗转星移,时光流逝,几十年后你也是她这个年纪,别人再称 ...

不知道该不该说你不是正宗随州人,因为只要是正宗随州人,都知道东关巷子里的老嬷嬷炸炸。这就是人家的招牌,貌似跟涵养二字扯不上关系。另外,说到涵养,个人倒觉得就是小编涵养太好,才会导致某些网友在网上随意对小编进行人身攻击,谁有涵养谁没有涵养,网友的眼睛是雪亮的。(小编今天话有点多,如果这位网友觉得受到了伤害,麻烦将心比心,以后在网上回帖也有涵养一点。)

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发表于 2017-2-20 17:22 | 显示全部楼层 | 来自湖北
这是我在随州网看到最好的一个帖子

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发表于 2017-2-20 17:34 | 显示全部楼层 | 来自浙江
看见母校感觉就是亲切,我们这一代只要在东关小学上学的朋友应该都吃过老嫲嫲的油炸,满满的回忆,如今我们都三十多的人了,偶尔还会去吃,吃的不是味道,更多的那种感觉和回忆吧。

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发表于 2017-2-20 18:22 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自湖北
我就住这边,除了早上过早以外,晚上卖的这些东西基本上不沾,减肥!

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发表于 2017-2-20 18:33 | 显示全部楼层 | 来自湖北
什么叫做生活,这才是,原汁原味的老百姓的生活,楼主能把这类帖子做成一本杂志,我想,我可能是一个忠实的读者。

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发表于 2017-2-20 19:46 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自湖北
楼主说的那个猪油饼子。有时间我得去尝尝!这个猪油饼子现在在随州很少有人做了,曾经在油泵厂那边吃过一次,不过无论是外观还是味道,比儿时的相去甚远,做的太粗糙了,根本没看相!一些传统的小吃,没人传承,正在慢慢减少或者消失,真的觉得挺遗憾的!

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发表于 2017-2-20 19:56 | 显示全部楼层 | 来自北京
本帖最后由 彼岸花香 于 2017-2-20 19:59 编辑

我想噶,我要诌,pp勾起我食欲。

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