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聊一聊本地美食

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发表于 2018-1-8 15:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
作为一名地地道道的广水人,觉得广水地区还是有很多美食,今天就给大家简单的介绍几份美食,好吃不贵,经济实惠。

        咱们本地人知道,广水就是广水,应山就是应山,统称广水市。有些外地人就傻傻分不清,总把应山当成广水,所以闹出了很多尴尬的事。言归正传,今天我们就来说一说广水地区的一些小吃。

广水.jpeg
(广水火车站)

应山.jpg
(应山三里河)

        “猪脚饭”又叫拐子饭,发源地广水市马坪镇,猪脚饭,入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙,达到了落口消融的境界,肘子丰富的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓尽致。因为马坪镇坐落于316国道旁,路过的货车司机都会停下来休息,再来一碗香气扑鼻的拐子饭,一路的风尘仆仆都一扫而尽。

猪脚饭.jpg

猪脚饭2.jpg

        说起马坪镇,这里可是厨祖的瞻王的故乡,全镇43000多人中,出去打工当厨师的有4000人之多。让马坪闻名的还有一道让广水人自豪的菜那就是滑肉汤。这是一道当地很有名的地方菜品,几乎家家户户都会烹饪,主要由瘦肉和地瓜粉制成。
滑肉——顾名思义,我们可以想象得到那是一种口感很滑很Q的食物,事实就是如此,滑肉的制作过程很简单,首先准备好瘦肉并洗净剁碎,然后往肉里面撒适量的地瓜粉,加开水进去搅拌至均匀,最后往烧好的高汤里用圆勺把搅拌好的肉往锅里下,在根据自己的口味加佐料即可。
滑肉.jpg

滑肉‘’.jpg

        汤面,这里说的汤面和别的汤面不一样,最正宗的汤面是在应山,能让人吃去家乡的味道。汤,以牛骨头汤为佳,高汤熬制。面用碱面,滑而不浓,有嚼劲。这碗汤面的亮点就是里面的配菜,有牛肉,滑鱼,滑肉,土鸡,鳝鱼,瘦肉,肥肠。最后再加上少许的青菜。这样一碗汤面让人看起来非常有食欲。尤其是在冬天,早上起床去吃一碗热气腾腾的汤面,一整天都不会觉得冷。
汤面.jpg

汤面1.jpg

        白鱼,这个可是广水地区的特产,像我们熟知的余店的大白菜,“贡关”的大西瓜。那么白鱼就是我们徐家河的特产了。白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。不管是清蒸还是红烧,味道是绝对的鲜
白鱼.jpg

白鱼2.jpg

        不管走到哪里,我们都忘不了家乡的味道,可能有人会问我,家乡的味道是什么。我只想说,家乡的味道是一种记忆,家乡的味道是能给远方的游子带去温暖的味道。家乡的味道就像母亲的双手一样,让人觉得踏实觉得温暖。
        今天的美食就介绍到这里,如果感兴趣的小伙伴可以去品尝一下哟。广水地大物博,还有好多好多美食等着我们去发现,如果有素材欢迎提供!


万水千山总是情,给个打赏行不行?

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发表于 2018-1-8 19:28 来自手机 | 显示全部楼层
本地人知道,广水就是广水,应山就是应山,统称广水市。有些外地人就傻傻分不清。那为莫斯要扯JB卵蛋把汽车站设在应山?

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发表于 2018-1-8 19:36 来自手机 | 显示全部楼层
没去过广水

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 楼主| 发表于 2018-1-9 11:18 来自手机 | 显示全部楼层
啊啦啦 发表于 2018-1-8 19:28
本地人知道,广水就是广水,应山就是应山,统称广水市。有些外地人就傻傻分不清。那为莫斯要扯JB卵蛋把汽车 ...

这是历史遗留问题

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 楼主| 发表于 2018-1-9 11:18 来自手机 | 显示全部楼层

可以去看看哟

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发表于 2018-1-9 12:05 来自手机 | 显示全部楼层
这两个地方有什么区别吗!

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发表于 2018-1-9 12:23 来自手机 | 显示全部楼层
我感觉现在的拐子饭就像大杂烩。

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发表于 2018-1-9 13:41 | 显示全部楼层
从没有吃过滑肉的路过

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发表于 2018-1-9 14:09 | 显示全部楼层
楼主,鄙人孤陋寡闻,还是不明白广水跟应山的差别,早在二十多年前,我们随州就跟广水互称老乡,亲热的不得了,田相连,地相连,口音非常相近。

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发表于 2018-1-9 14:10 来自手机 | 显示全部楼层
朴小刀丶 发表于 2018-1-9 11:18
这是历史遗留问题

历史遗留问题不错,但是汽车站是最近十年内才建的吧?那么既然是广水汽车站为什么要建在应山?而你们又说应山跟广水不是一回事。这不是扯JB卵蛋是莫斯

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发表于 2018-1-9 16:45 | 显示全部楼层
武胜关镇(广水街办)、应山街道办事处,我也没有搞清楚

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发表于 2018-1-10 15:46 | 显示全部楼层
我喜欢吃随州滴三鲜

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