| 今天小编为大家带来的是一道可口下饭的菜和好喝滋补的汤，请看~~~~~~ 第一道养阴：木耳小炒肉 [attach]295537[/attach]
做法1猪肉切片，用料酒，生抽，花椒粉和少量水淀粉腌制 2热锅冷油把肉片滑出来，下锅炒肉之前在肉里拌些油，木耳尖椒切块 3锅里下油，放入蒜片，干辣椒呛锅，然后放入豆豉炒香 4下尖椒和木耳，炒到香味出来以后放入炒好的肉片，加盐和鸡精调味即可出锅 烹饪小技巧 加上花椒粉腌制肉片别有一番味道，水淀粉也要给薄薄的一层锁住水分。炒之前拌油会让瘦肉炒的更饱满亮泽，口感也更好呦～用瘦肉做小炒肉，关键就是在腌制的时候加上花椒粉，另外炒之前稍微在肉里拌点油。用花椒粉腌制的肉片，别有一番风味，闻起来和吃起来都有水煮肉片的感觉。不信你就试试看，呵呵～ 菜品特色 这道菜炒起来很快，非常适合忙碌的上班族，准备给好材料10分钟就搞定。操作简单，香辣下饭，味道杠杠di，幸福满满di～～ 第二道滋补：番茄炖牛腩 [attach]295538[/attach]
做法1牛腩洗净切大块，冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用 2热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒 3牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加足量的开水 4大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右 5调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅 烹饪小技巧 1、炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度，所用炖锅的不同而作调整。 2、如果番茄选料不好，炖不出红汤，可以在步骤4时酌情调加些番茄酱，一定要是番茄酱而不是番茄沙司哈。 |
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