| “黑乎乎的松香能用来拔鸭毛吗？将宰杀后的鸭放在装有黑色松香的锅里滚一滚，难拔的鸭毛用手轻轻一剥，鸭毛就连着松香完全脱落了。”连日来，不少市民向本报反映，一些集贸市场有商户用松香拔除鸡毛、鸭毛，不知这样处理过的鸡鸭是否有毒？ 市民反映松香拔毛会不会有毒 前日，市民李小姐致电本报，称五眼桥菜市场有商户用松香拔除鸡毛、鸭毛，看到活鸡活鸭被宰杀后，在黑乎乎的锅里滚一遍，取出冷却后用手一剥毛就脱掉了。 李小姐问，被拔毛的鸡鸭有股刺鼻的化学试剂气味，这样处理过的鸡鸭会不会有毒？ 李小姐说，每次她上下班路过菜市场，都能闻到这种刺鼻的气味，让人忍不住掩鼻。 无独有偶。家住水西门菜市场附近的张先生也反映，市场里的禽类经营户在处理鸡鸭毛时，也是将鸡鸭在滚烫黑油锅里滚一滚，很容易处理掉鸡毛鸭毛。“不知是沥青还是松香，散发出难闻的气味，再加上杀鸡宰鸭，环境变得十分恶劣，好多居民白天都不敢开窗户。”接受记者随机采访的市民说。 记者探访黑油锅里捞出白亮鸭子 10日一早，记者来到五眼桥农贸市场。只见活禽销售区，密密麻麻地摆满了笼子，笼子里装满了鸡鸭鹅。10多家活禽店门口，几乎都摆放着一口铁锅，锅里正翻腾着黑乎乎的粘液，冒出滚滚浓烟，不时散发出阵阵浓烈的焦臭味。 记者在一家店买了一只鸭，只见店主麻利地从笼子里抓出一只活鸭，宰杀后放入热水中烫毛，然后再将鸭放进脱毛机里，鸭子长毛被清理掉了，但明显有很多细毛没有除去。 店家又将鸭子丢进黑乎乎的大锅里，打几个滚后，白鸭瞬间变成了黑鸭，捞出后扔进冷水池中冷却，最后将凝固的“黑胶”剥去，几分钟后鸭子像进了“美容院”，皮肤变得又白又光滑，全身细毛难见。 随后，店家顺手将剥下的“黑胶”再次丢进锅里，重新回锅，反复熬煮。 前昨两日，记者在水西门菜市场、鹿鹤菜市场均看到了相同的情形。 商家直言松香拔毛成本低速度快 “这锅里不会是沥青吧？”记者指着黑色的大锅问道。“怎么可能用沥青，这是松香，没有毒，拔毛效果非常好。”摊贩告诉记者。 松香有工业和食用两种，这些松香到底是食用松香（即松香甘油酯）还是工业松香？ 记者了解到，松香甘油酯作为畜禽脱毛助剂，是允许使用的，而工业松香内含的铅等重金属和有毒化合物，会在高温作用下，进入家禽因受热而扩张的毛孔内，食用这种鸡鸭，易致癌。“我们用的松香都是食用松香，是从松树上采下的天然成分，对人体无害。”采访中，多名摊贩这样说。有摊贩称，由于鸭、鹅身上绒毛太多，拔毛非常麻烦，将宰杀好的鸭或鹅扔进加热的松香锅里，就可很快去除干净。摊贩说，不少饭店、食堂和熟食店都在他这里加工。 动检部门不允许使用松香除毛 10日中午，记者在鹿鹤农贸市场看到，几家食品店正在出售松香，这些松香是深棕色的结晶体，与白色松香甘油酯明显不同。 店老板告诉记者，很多卖鸡鸭的商户到他这里进货，“主要是用来拔鸡鸭的毛”。 对于商户锅中的松香究竟是食用松香还是工业松香？市食品药品监督管理局食品科工作人员表示，食用松香反复使用也会变黑，同时散发出刺鼻气味，因此难以从感官上作出判断。 有业内人士称，因食用松香价格较高，一大锅松香甘油酯的成本在200元左右，一般是反复使用多次，禽类血水、羽毛与之混合，在高温下炭化变黑，且产生刺鼻的气味。 曾都区动物卫生监督所所长阮应忠介绍，该所曾接到数起市民投诉，查询法律条文后发现没有非常充分的依据处罚用松香为鸡鸭拔毛的经营户。无论是工业松香还是经反复使用过的食用松香，均会有一定毒性，对人体不利。执法人员发现此类现象时，会坚决予以制止。 链接 如何快速拔掉鸡鸭毛 水烫：烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了，不然鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。 加盐：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺掉。 |
