| 原料： 海蟹1000克，鸡蛋100克，葱丝、姜丝各10克，姜末5克，0797fs.cn 料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克（实耗约75克），盐4颗。 做法： 1、将海蟹去壳，清洗干净，用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状，加葱姜丝、料酒、味精、胡椒粉、盐拌匀稍腌，加入干淀粉抓匀。碗中放姜末、香油、红屋人家 zfh.cn/shop/detail.htm?shop_id=2739 醋对成姜醋汁。鸡蛋磕入碗内搅匀。 2、锅放油烧五成热，空调毯 mall.zfh.cn/product/1070.html?type=2&point=38 将蛋液呈细线状缓慢倒入油锅内，边倒边用筷子在锅内转动，待锅中蛋丝浮起变色时捞出控油。 3、锅上火放清油烧六成热，将拍上干粉的海蟹块投入锅炸至浅黄色捞出码盘，中间放蛋松，上桌时随带姜醋汁味碟即可。 特色： 色泽美观、鲜香适口、风味独特。 |
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