| 原料： 活赤鳞鱼16条（重约250克）、葱椒绍酒20克，0797fs.cn 花椒16粒，精盐3克， 面粉750克。花椒盐5克，花生油750克（约耗75克）。 做法： 1、用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，红屋人家 zfh.cn/shop/detail.htm?shop_id=2739 冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉。 2、炒锅内放入花生油，空调毯 mall.zfh.cn/product/1070.html?type=2&point=38 中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出。吃时蘸花椒盐。 特点： 鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。 |
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