| 香菇。随州生产香菇历史悠久，很早就有野生品种。经过50余年的发展，随州已成为香菇产业大市和主要出口创汇产品。随州香菇以菌柄短壮，肉质肥厚，花纹明显，美观匀称，香味浓郁的特色而闻名中外，占据香港市场70％的份额。1990年在武汉召开的全国香菇评比会上，随州香菇夺得第一名。 黑木耳。随州栎木资源丰富，气候条件有利于黑木耳的生长，而且朵大肉厚，水发性好。近些年，大力推广段木栽培技术，黑木耳产量大增，现产木耳达4千吨以上。 白果。白果历来是随州收购量较大的农副产品。1996年曾产白果达792吨，占全省总产量的60％以上。随州白果以果核洁白，种仁匀实而享有盛名，成为传统的出口产品之一。 金黄蜜枣。随州金黄蜜枣是湖北名特产品之一，以“色如琥珀，体丰肉厚，沙酥爽口，甘之如饴”而驰名省内外，行销全国。随州制作蜜枣已有二百多年历史。据传，州官将蜜枣作贡品奉献给乾隆皇帝。乾隆品尝后连连称道：“随州蜜枣胜似仙桃”。从此，胡家生意更加兴隆。至嘉庆年间，正式启用“胡凌兴清水蜜饯”牌号。新中国成立以后，蜜枣产地逐渐发展到唐镇、城关、尚市等地。1981年蜜枣产量达到7.5万公斤。1997年荣获第三届国际食品博览会“中国优质食品”称号。 板栗。随州南北山区多产板栗，集中产于曾都区洛阳镇，随县柳林、三里岗、洪山、万和、草店、淮河等镇，尤以洛阳、柳林的“大红袍”品质最佳，实大肉黄，粉多味甜，在全国板栗中名列前茅。淮河镇谢家湾板栗以不生虫而有名，这里的板栗树长在一片河滩沙土地上，大树已有300余年历史，古树连片，遮天蔽日，是一道美丽的风景线。1968年以后大力推广人工嫁接栗树，产量逐渐上升，产量曾达到150万公斤。近年产量达到600万公斤以上。 随州绿茶。随州产茶历史悠久，随县草店镇车云山是最早的绿茶产地，自北宋以来这里就办有茶场。光绪三十二年(1906年)从安徽引进优良品种，仿照龙井茶制作方法创制了“车云山毛尖”。民国4年(1915年)此茶参加了在美国旧金山举办的巴拿马国际博览会赛展获金质奖。1965年至1985年是随州发展茶叶产业的高峰期。当时的随县建茶场380处，总面积48300亩，常年茶叶产量60万公斤左右。大型茶场有云峰山、棋盘山、大洪山、光河岭、院子河、铁山、石板山、覃家畈、新颜岭、安南山等。据2005年统计，全市产茶1188吨。大洪山茶区成为湖北省五大茶区之一。 在广水市，上世纪80年代茶园面积发展到5312亩，其中釆摘面积3611亩，年产量3.8万公斤。主产区在吴店、蔡河、郝店等地。 葛粉。野生葛粉是近些年悄然兴起的食疗保健佳品。随州葛根资源十分丰富，从大洪山到桐柏山，野生葛根四处可见。随州市二月风食品有限公司利用葛根开发出葛根液、野生葛粉、葛根冲剂等系列产品，深受消费者欢迎。 蜂蜜。随州是蜜源植物较多的地区，春、夏、秋分别有油菜花、槐花、荆条花、芝麻花、桂花等。上世纪50年代，意大利蜂传入随州，蜂种改良，开始人工放养，繁殖增快。1979年，随县收购商品蜜达39万公斤。1985年全市养蜂存笼14675群，收购商品蜜43万公斤。上世纪90年代上升到150万公斤。随州出产有蜂蜜、蜂胶、蜂王浆等产品。 红梅李，成熟后皮紫红，色泽美观，表层附灰粉，故又称“灰紫李”。 红梅李果实大，平均单果重82.8克，最大单果为135克。核小，可食部分达96％，味甜酸，富香气。 洪山鸡。此鸡因毛黄、腿黄、嘴黄，又名三黄鸡。洪山鸡肉丝细嫩，味道鲜美，尤以烹饪鸡汤甜香浓郁，滋补性强，曾在香港市场深受欢迎。1956年被湖北省农业展览馆选中，始称著全省。1958年省畜牧所开始对洪山鸡进行提纯和提高生产性能的研究，逐渐由零星饲养到大量繁殖。1973年洪山鸡被国家有关部门列为肉卵兼优的名贵种鸡。2000年开始提纯复壮工作。2001年开展品种资源调查时，仍沿用“洪山鸡”这个名称。 广水奎面，俗称“银丝贡面”，广水市的传统特产。据志书记载，已有八百年历史。相传于明朝初年由四川夔州传入，曾称“魁面”。它以工艺独特，银丝空心，软滑爽口，营养丰富著称。清末应山商人吴长焕以“吴太盛”字号经营奎面，曾被地方官员作为贡品送慈禧品尝而受到赞赏，从此成了皇室食品，故有了“银丝贡面”之称，因此鼎盛一时。1915年在南京国际展销会上获得第二名。奎面采用本地无公害特级面粉、土鸡蛋、小磨香油、食盐等为原料，广水奎佳公司经与武汉工业学院食品科学与工程学院共同研究，在传统工艺上进行科学配方，精细制作，重振了奎面的质量和信誉。 泡泡青莱，随州栽培历史悠久，属地方特有优良品种。历史上曾叫“羊肚菜、鹿茸菜”，其学名叫皱叶黑油白菜。叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌黑，全绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强，没有虫害，不打农药，经霜雪后，品质尤佳，绵甜爽口，营养丰富。春节前后上市，是城乡居民春节期间尤为喜爱的菜肴之一。近年泡泡青菜已形成产业规模，每年销往北京、武汉等地大受欢迎。随州“泡泡青”已经取得国家农业部颁发的绿色产品认证。农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）对曾都“泡泡青”检验报告显示，该产品营养物质丰富，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，是无公害绿色食品。 吉阳大蒜。大蒜是随州的传统产品，尤以广水吉阳大蒜种植历史悠久，具有色泽洁白，瓣大均匀，味道辣鲜等特点，在国际市场上有“吉阳白蒜”之称。从1967年起加工出口，每年出口量50—75万公斤，1983年达到135.9万公斤。主要销往日本、马来西亚、泰国、新加坡及港澳地区。1983年曾指名作蒜种专销台湾。 厉山腐乳，厉山腐乳生产已有一百多年历史，是随州地方名产。它制作精细，具有细、黄、软特色，五味调和，滋味香酥。1960年，时任国家副主席的董必武视察随县时，品尝了厉山腐乳，连称味道鲜美。 红头蜈蚣，因头红、爪紅、个大、药效好而驰名，其产量居全国产区之首，占全省收购量的四分之一，年产量500万条左右，畅销国内外。 桔梗。在我国中药材中，尤以随州产的桔梗为上乘，解放前习称“随桔”，以其个大、条匀、色白、菊花心为特色。地处桐柏山脉的曾都区吴山、万和、天河口、新城为集中产地。历史最高产量达10万公斤。 参阅1988年《随州志》1990年《应山县志》、《随州产品大全》 |
