麻麻的好手艺——雕花鱼

引用 朱立早 2014-3-16 23:34

什么鱼，味道如何?
感觉得有点，老蒸的时间太长了

引用 乌云藏不住月 2014-3-16 23:57

此菜乃是湖北传统名菜“清蒸武昌鱼”演变而来的，名曰“孔雀武昌鱼”，打好花刀后蒸制只需大火五分钟足矣，二十分钟太长了，鱼肉水分流失的差不多了，口感会发柴

引用 hayes 2014-3-17 00:09

你麻麻在待客？搞嫩木多菜。

引用 hayes 2014-3-17 11:59

你一个柔弱妹子，噶的完？

引用 幔幔 2014-3-17 16:29

菜品样子还蛮好，就是时间长了点，各人口感和火候不一样吧，我喜欢吃肉嫩鲜美的

引用 宁静的身 2014-3-17 16:34

乌云藏不住月 发表于 2014-3-16 23:57
此菜乃是湖北传统名菜“清蒸武昌鱼”演变而来的，名曰“孔雀武昌鱼”，打好花刀后蒸制只需大火五分钟足矣， ...

前十五分钟加柴，中间两分钟加热，后三分钟上汽……

引用 疯狂的石头！ 2014-3-17 16:48

妈妈就是妈妈，为什么叫麻麻？还是麻雀的麻！

引用 乌云藏不住月 2014-3-17 20:16

宁静的身 发表于 2014-3-17 16:34
前十五分钟加柴，中间两分钟加热，后三分钟上汽……

正解

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