以前在大酒店里都会看到用渔网装饰鱼菜品的，其中最经典的就是“翠竹拖网桂鱼”。现在很少了，就连专业的厨师都很少用了，关键是渔网在切制有一定的难度。正好乌云曾经学过，今天就来介绍一下，有兴趣的朋友完全可以在家里试试，先不废话了，上图
制
作步骤：
1.选粗些的胡萝卜一个，切去头部及尾部细的一段，留长度13——15个厘米
2.一次性筷子一只，把筷子头削成梅花起子状，用削好的筷子把胡萝卜打一个对通的孔，打好后筷子不要拿出来（或者直接用梅花起子先在胡萝卜上打一个对通的孔，然后再把筷子放进去）
3.用菜刀把胡萝卜片四面略切一点，使其切的时候不会滚动。
4.用菜刀在胡萝卜两面相对为一组对切，切的时候刀刚好切到筷子上就行，每一刀距离为1——2毫米。
5.把整个胡萝卜切好后，片成圆柱体，放在浓盐水里泡三到四个小时
6.将泡好的胡萝卜放在砧板上，用菜刀片开即可。
7.鱼做好后装盘，再把渔网盖在上面装饰，一盘拖网全鱼就大功告成了
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