萝卜烧肉的做法

　　萝卜烧肉的介绍：
　　老爸老妈一直很爱跟我推销白萝卜的功效，今天刚好家里有四个白萝卜，就烧烧看练练厨艺吧~话说我一只觉得烧洋芋才好吃嘛~嘿嘿~关于封面是我忘了给萝卜酱单独照了，只有委屈你啦~
　　萝卜烧肉的食材和调料：
　　白萝卜 猪肉 八角、茴香、桔皮、花椒 姜葱蒜 豆瓣 味精、盐巴、鸡精、糖 清油、酱油
　　萝卜烧肉的的家常做法，最正宗萝卜烧肉怎么做好吃
　　先准备好烧菜必备香料

　　四川花椒妥妥儿的，必须有啊~而且是分两次下！！

　　先将萝卜洗净切块（忽略我切的那么大……

　　肉可煮熟切可生切~（刀工不好啊~

　　准备好姜葱蒜

　　大四川独有豆瓣酱有木有~话说这个缸缸好复古~

　　葱白切碎、蒜一半切碎、姜一小半切碎以备油锅爆炒，剩下的葱绿切成二指长（长短无要求），蒜留整块、姜拍碎

　　下油等熟（不要太烫，若掌握不好，可完全烧开，然后等油稍微冷却点~

　　下豆瓣酱炒料，上一步油温度不能太高是因为怕烫焦~然后下香料

　　等豆瓣酱香味差不多都散发出来，完全炒透，再下之前的姜葱蒜末，让料更香~

　　等味儿散出来，料炒熟后倒酱油提色~上面几步基本上是整道菜的精华，料炒好吃了，烧菜味道才好~

　　倒肉块，让肉块充分接触吸收炒料，酱油的作用就是提色和调味~
　　很有红烧肉的感觉是木有！！！这时可以加点糖提味浓汁~
　　等肉基本上炒的泛黄半熟的时候，加入凉水没过肉~
　　等肉第二次开并沸腾的时候，加入切好的萝卜~
　　额，刚开始可能看起来萝卜比较多，但不用再加水了，因为萝卜本身就特别多水~