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网友共同参与的餐馆!随州网“随网小厨”诞生和成长,持续播报中

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发表于 2014-2-28 20:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
说来你可能都不信,随州网要开餐馆了!
而且这个网友餐馆已在开业筹备中——欢迎您全程关注,并参与餐馆的建设哦!

餐馆位置就在水西门菜场附近,聚玉街西口,曾都区公安局对面,“老三届”的房产,聚玉衔390号。临街一个门面,从门面进去有个小院,过小院有一套房,另有二楼三楼的房间闲置备用。(图片明天补上)

这个地方,感觉就是特地为随州网友餐馆所备:
房租不贵,临近生活气息浓郁的水西门菜场,适合做实惠的中档餐馆;
位置不远,从大十字街随网办公室步行约8分钟;
灵活经营,有门面可以做早餐快餐,后面还有大房间,十六人的大桌做网友聚会的桌餐;
空间可拓,如果人气太火——咱要敢想啊——二三楼随时启用~

您觉得,如何将这个餐馆打造成为网友之家呢?

这个餐馆的诞生,其实也因热心网友而起。最早的起源可以看云淡风轻的帖子《有一种聚会叫“三桌演义”》以及,老三届的《第三只眼睛看随州网 下篇》,一腔热忱,感染了你我!

除了这一腔热忱,这个餐馆能提供些什么?
首先,既然定位网友之家,就要真正有种家的感觉。来这里吃个饭聚个会很舒心,熟悉,舒服,不拘束。
如何达到这一点,我想就是邀请大家从现在开始,一起参与到这个餐馆诞生到壮大的点点滴滴。
现在已经邀请老三届作为餐馆的“技术总监” ,他曾有十多年的餐馆运营经验,帮助做了餐馆布局、菜单等等,还在负责厨房指导。

大家可以如何参与呢?
请将你家老妈小姨二叔三婶的拿手私房菜分享出来,保不准可以你的网名命名,这样网友点菜时就可以随便点个老农民、李金的婶、云淡风轻、桃花姐姐啥的!
请将你知道的比较好的食材来源告知我们,例如不打农药的蔬菜、山野菜,不喂饲料的土猪、土鸡、香肠腊肉干鱼啥的,咱一定要用好食材,做出地道的随州家务菜!
也欢迎随时莅临小馆,提建议~
包括现在缺个名字,帮想想吧~!一旦采用,开业邀请您美餐一顿那是少不了的!


再说说这个餐馆的具体安排。
早餐,打算跟宁静的身学习做小菜饭,随便吃好管饱那种;
中餐有特色快餐、简餐,“技术总监”老三届在研发中,暂时不敢透露,呵呵~ 同时也提供桌餐。
晚餐,提供随州特色家务菜的桌餐,不同于饭店那种过油菜,家里做菜的手法。
空间布局里,有可供十六人围坐的大桌,也有十人左右的普通桌,还有五六人的小桌,预计有两个带麻将的房间。俱乐部聚会、亲友聚会啥的,再合适不过~

另外还有两个构想,
1、试运营一段时间后,有了感觉,打算拿出一部分盈利做网友众筹:例如1000元一份,一年为期,有保底收益,所有参与众筹的网友,将享受VIP折扣待遇——主要是增强众网友的参与感~——随之带来的是更多的好口碑、推广,对吧?

2、在运营过程中,逐渐完善出一套可以复制的经营模式,如果有想创业开餐馆的网友,可以到这个网友餐馆来实习一段时间,然后复制经营模式,去开属于自己的分店——对餐饮创业感兴趣的朋友,关注吧~

今后,这个餐馆的点点滴滴,都将在本贴持续跟帖发布~
咱就不客气了,赶紧帮想想餐馆名字、贡献些菜谱啥的!-----
最新消息:"随网小厨"3月8试营业,感谢“光辉岁月1999、穀雨”取的好名字

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陈小燕 + 5 + 5 很给力!
x心晴 + 6 + 6
希望在哪里 + 5 我用评分来表明态度
小小小小王子 + 5 + 5 我用评分来表明态度
黑色契约 + 15 + 15 赞一个!
月移花影 + 15 + 15 赞一个!很不错!支持!
逍遥剑 + 5 + 5 哥给的不是分,是支持!
秋阳 + 15 + 15 很给力!建议开通送外卖!
临溪而渔 + 20 + 20 赞一个!
乌云藏不住月 + 8 很给力!

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发表于 2014-3-1 15:29 | 显示全部楼层
看了菜品定位,我觉得就叫“随自在原生菜馆”,“随”代表随州和随州网,“自在”有悠闲、自由、自如的意思,更代表了一种自然的状态,与道家养生理念十分吻合,“原生菜馆”指所经营的菜品全部是随州地方的原生态美食,菜肴全部是裸烹出来的,没有任何添加剂,让随州和来随州旅游,工作的人能够品尝到原汁原味的随州土菜。LOGO可以用随州网的,以彰显与网络息息相关,与网友紧紧相连。店面装修风格以老随州的人文风情为主题,宣传以厚重的随文化为主线。

因为我是在餐饮业做的,对于餐饮还是有些拙见的,随网的这个想法很好,但是真要发展成一个餐饮店,其中的运营模式和管理还是与自家做菜有很大区别的,首先开店不管出于什么目的,其最终的目的必须要赚钱的,不然拿什么来回馈投资人和加盟的网友,其次既然是以网站的名义开店,那么必然会有多人参与,这样就必须有一套完整的管理系统来保证店面的正常运作,制定一个合理的运营框架保证长远发展。以上只是我个人的愚见,相信随网高人如云,这些应该都不是问题的。另外网友众筹能不能说的更详细的点,我也想参与试试,呵呵毕竟靠着大树好乘凉嘛

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参与人数 8金币 +137 贡献 +121 收起 理由
善待... + 15 + 15 很给力!
森林人 + 20 + 20 赞一个!
穀雨 + 15 + 15 开过餐饮的还是有经验,有很赞同
老三届 + 20 + 20 赞一个!
临溪而渔 + 20 + 20 赞一个!
封江游子 + 16 + 16 赞一个!
yanglin + 16 很给力!
~云淡风轻~ + 15 + 15 赞一个!意见和建议都很好

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发表于 2014-3-3 14:02 | 显示全部楼层
哈哈,很忙,但是每次上来都会有惊喜,随网的网友们终于有自己的家啦,真棒。我觉得厨房可以特设一个灶台,让网友自己大显身手,如果有网友来,可以先点菜,饭店备好所需要的材料,网友们自己动手颠锅,烹饪佳肴,这样有自己的特色,也能让朋友感觉到家里和外面都不一样的感觉。不会做饭的网友来做的话,还能有大厨免费的指导呢,一举两得,吃的开心,还能学习。哈哈。小小拙见,随便发言。支持支持!!!!

点评

有创意,也可以搞个特色自助餐  发表于 2014-3-6 17:56

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发表于 2014-3-2 00:23 | 显示全部楼层
随网要开餐馆,众筹创业模式很有创意,我很支持这种想法。

前面有很多朋友提到了餐馆名称的问题,我来谈谈我的观点:
我是这么想的,这个餐馆最大的意义是“网友”“聚会”,而不是菜品,
那么,取名,应把“随州网”、“网友”之类的作为首选;
而私房菜、原生态、土菜、、、这些作为主打特色才更好。
如今XX土菜馆、XX私房菜遍地开花,能让人过耳不忘的唯“随州网”更显特别,
先是有了独一无二的名称,再有了网友聚会的亲切,吃上了特色原生态的食品,
才能让广大网友即有归属感,又有口福可饱,还可推广社会。

取名还应该注意以下几个问题:
1、“众筹创业模式”是个好点子,而且是可复制性的,那么现在取名就要想好,将来二店、三店、、、如何取名。
2、这个餐馆定义在中小规模和档次,那就应该走百姓路线,一是要有亲切感,二是要朴实。
比如“御膳房”、“酒店”、“餐厅”、农家饭庄、、这类名称显然不贴实际。
3、“随网之家”好象是随网的办公室,餐馆的名称最好不用这个,应区分开来。
4、(其他网友补充)

如果非要我说一个名字,我觉得以下几个名字可选用:
随网饭店、随网酒家、随网小厨、网友饭店、聚会点、、、
这几个名字中,我觉得“随网小厨”更有优势。




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森林人 + 20 + 20 很给力!
封江游子 + 16 + 16 赞一个!
~云淡风轻~ + 15 + 15 很给力!
乌云藏不住月 + 8 + 8 赞一个!

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发表于 2014-3-1 22:15 | 显示全部楼层
乌云藏不住月 发表于 2014-3-1 15:29
看了菜品定位,我觉得就叫“随自在原生菜馆”,“随”代表随州和随州网,“自在”有悠闲、自由、自如的意思 ...

感谢你的支持!
近二十年前,我做钢材生意,给原天风汽车改装厂送出近50吨2/mm热卷板,被其拖欠货款,经市法院强制执行未果.一笔生意亏空十几万.在上个世纪九十年代,亏十几万压力山大,走投无路改做小生意,在原一职中对面开个小快餐店,给学生做小菜饭.开业第一天,做了2元钱生意....尔后改为做随州乡土菜,经过年余打拼,人代人人传人,一餐十二桌还翻台子候餐.....上至省厅、市府,外事办下至乡镇,都有客人来店尝随州乡土菜......
除了菜的特色,实惠,卫生等要件外,还应:
1)有一位出色的大堂经理,举止应对,接人待物,人缘个性.....我老伴是原随县名门闺秀,饮食服务公司年年先进工作者、
2)有一个兢业忠厚的后厨班子,我和两个未婚儿子,从早到晚脚手不住下....
3)善于采购,精打细算,保管处理好食材.
4)长于储备季节性乡土食材......比如地点皮,干江豆扁豆、藤尖等
......

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发表于 2014-3-1 00:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 老三届 于 2014-3-1 00:14 编辑
封江游子 发表于 2014-2-28 23:06
随网饭店,随网农家饭庄,随网酒家或者网友聚义饭店(随州网直营店)!里面可装修简洁大方,门牌和外观可参 ...


的创意,
《封江游子厅》让【封江游女】去露点穿比基尼做客服

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发表于 2014-2-28 21:32 | 显示全部楼层
就叫我的厨房,呵呵 。

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有意思  发表于 2014-2-28 22:32

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发表于 2014-2-28 20:55 来自手机 | 显示全部楼层
以后吃饭不用冥思苦想了!

来自随州网APP
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发表于 2014-2-28 21:08 | 显示全部楼层
以后回到随州再不为吃的地方发愁了。

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发表于 2014-2-28 21:21 | 显示全部楼层
想里倒是扫好,奏看做地摸样。

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需要一个打磨的过程~  发表于 2014-3-1 09:02

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发表于 2014-2-28 21:22 | 显示全部楼层
就叫随州网酒店吧!

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发表于 2014-2-28 21:27 | 显示全部楼层
给加个精华,放到最新精华中,让更多的网友看到,共同参与!

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发表于 2014-2-28 22:19 | 显示全部楼层
看来,本老头子进城有岔坐哈了!
那个岔我骚熟悉,到时候超直往那摸!

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发表于 2014-2-28 22:19 | 显示全部楼层
封江游子 发表于 2014-2-28 20:55
以后吃饭不用冥思苦想了!

网站领导们开会有地方噶饭了!

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记得把你的菜籽油贡献点  发表于 2014-2-28 23:52

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发表于 2014-2-28 22:33 | 显示全部楼层
大约在冬季 发表于 2014-2-28 21:32
就叫我的厨房,呵呵 。

这个名字不错

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支持!  发表于 2014-3-6 18:10

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发表于 2014-2-28 22:39 来自手机 | 显示全部楼层
老农民 发表于 2014-2-28 22:19
看来,本老头子进城有岔坐哈了!
那个岔我骚熟悉,到时候超直往那摸!

莫摸错了,带点烧酒。

来自随州网APP
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发表于 2014-2-28 22:46 | 显示全部楼层
就叫随州网饭店,简单,大气。

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参与人数 1金币 +15 贡献 +15 收起 理由
穀雨 + 15 + 15 朴实

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