| 14日，央视曝光市面上部分皮蛋由工业硫酸铜腌制，以缩短腌制时间。由于工业硫酸铜含有铅、砷、镉等有毒有害元素，如果用于食品加工，将导致食品重金属含量超标。 皮蛋，又叫松花蛋或者变蛋，一般通过石灰、盐、食用碱等加工出来。而据南昌一位业内人士爆料，许多当地生产的皮蛋使用了工业硫酸铜进行腌制，存在严重的食品安全隐患。 央视近日针对南昌当地一家皮蛋生产企业展开调查。在南昌县向塘镇强盛禽蛋加工厂，生产区内摆有白色塑料桶，工人们把鲜鸭蛋放进桶内腌制。皮蛋腌制桶内所用的料水呈黑色，靠近一闻，腥臭味十分刺鼻。记者在厂房一个小角落里发现有十几个编织袋，其中部分是上海新宝精细化工厂生产的硫酸铜，工厂老板确认硫酸铜是腌制皮蛋用的。南昌县八一乡中华禽蛋加工厂使用的是江西铜业股份有限公司的硫酸铜，工厂老板一口咬定袋中的硫酸铜是食用的。按照传统腌制方法，皮蛋腌制时间为两个多月，而该企业工人说，其所腌制的皮蛋，一个月就能起缸出售。记者致电上海新宝精细化工厂和江西铜业股份有限公司获悉，其产品都是工业级硫酸铜。据专家介绍，工业用硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，不能用来加工食品。 据调查，南昌县很多厂家在制作皮蛋时都会选择添加硫酸铜。南昌强盛禽蛋加工厂老板说，该厂一年产量很大，向全国各地发货。江西神珠田园食品有限公司老板说，一桶皮蛋要放3斤硫酸铜。工作人员说，如果要一个月催熟，硫酸铜用量肯定要翻倍。而在当地超市所售的皮蛋包装上，记者并未看到相关硫酸铜的标注。江西省无公害农产品质量监督检验站负责人告诉记者，即便添加了硫酸铜，光检测皮蛋，也无法检测出硫酸铜是食用还是工业用。 |
