洪山三黄鸡原料：三黄鸡一只（3斤）调料：大豆油、盐、生姜、大葱、味精、鸡精。制作：1、将三黄鸡杀好洗净。2、将锅上火，加大豆油、生姜、大葱炒香，加高汤放入三黄鸡上火烧滚后改入小火慢炖120分钟。3、出锅装盆 ...详细>>

均川麻酥饼 麻酥饼源于古时的“胡麻饼”，因为所用的芝麻是汉代从西域传入而得名。麻酥饼的历史至少可追溯到唐代。大诗人白居易就有一首名为《寄胡饼与杨万洲》的诗，赞许胡麻饼：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉 ...详细>>

随州气泡馍 家乡最为特色的发酵食品就是“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”。所谓“气泡馍馍”，通俗的讲就是发酵的馒头。本文将以“汽水馍馍”为基础。从其原料，配方，制作工艺以及其价值此四个方面展开讨论。 首先，来 ...详细>>

安居豆皮主料：绿豆皮、肉未、3张、油、香葱制作：1、将秈米、绿豆(1∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮。2、豆皮切10厘米长 ...详细>>

安居羊杂汤制作：将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；放入沸水锅氽水捞起洗净；白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸 ...详细>>

春卷在我国有着悠久的历史，也有地方称为“春饼”，是我国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道主要点心之一。可见其名气之大。 据传在东晋时代就有了春卷，当时称之为“春盘”。到了唐宋时，这种风 ...详细>>

第一次参加试吃会，闲话免谈，直入主题…… 重弹出击仙仙虾，刚上桌的热气腾腾的大虾，看盘里几乎没有佐料，这样吃起来比较方便（之前在别处吃的好多料粘在壳上），龙虾处理的很干净，没有去虾头和筋，这样烹出的龙 ...详细>>

前几天跟同事一起在网上淘了一斤石花籽，准备做石花粉。石花粉还是小时候吃过，以前市场上有卖的，现在几乎没有了。炎热的夏季来一碗冰凉的石花粉，既解渴又解暑，实乃夏季饮品之佳选。 我按照网上的教程和小 ...详细>>

我买了面粉，还买了棒棒，下次擀饺子皮，做那个玫瑰包纸七 和面 胳膊都搅酸了，吃个东西好难呀！这个鸡蛋和面粉合在一起搅的时候，那个画面好艺术的感觉…… 下锅 很好看的颜色，我用的正 ...详细>>

很喜欢我妈妈做的羊肉，在那里学了点点，献丑了哈 材料：羊肉两斤 胡萝卜一根西红柿一个 配料：大蒜 生姜片 八角 五香 树皮 辣椒面干辣椒 花椒 佐料：白糖料酒鸡精盐胡椒粉花椒粉 配料先准备好，西红柿切丁 ...详细>>

在随州，一到夏天，卖石花粉的是随处可见。一般都是放在桶里，像舀豆腐脑一样盛入碗中，放糖和白醋，再加入冰块，搅拌一下即可享用。 石花粉是用纯绿色植物种子——石花籽加工而成，外观无色透明呈冻状，纯绿色饮 ...详细>>

随州是蜜源植物较多的地区，春、夏、秋分别有油菜花、槐花、荆条花、芝麻花、桂花等。新中国成立以前，本地多养“中蜂”，俗称“土蜂”，不群放，繁殖慢，产蜜少。上世纪50年代，意大利蜂传入随县，蜂种改良，开始人 ...详细>>

随州栎木资源丰富，气候条件有利于黑木耳的生长。上世纪60年代以前全靠树木腐朽过程中自然生长，产量虽低，品质很好，是真正的绿色食品。 近些年，大力推广段木栽培技术，黑木耳产量大增，现产木耳达4千吨以上。木 ...详细>>

随州南北山区多产板栗。集中产于柳林、三里岗、洪山、万和、草店、淮河等镇，尤以柳林的“大红袍”品质最佳，实大肉黄，粉多味甜，在全国板栗中名列前茅。淮河镇谢家湾板栗以不生虫而有名，这里的板栗树长在一片河滩 ...详细>>

在我国中药材中，尤以随州产的桔梗为上乘，解放前习称“随桔”。随州桔梗以其个大、条匀、色白、菊花心为特色。地处桐柏山脉的吴山、万和、天河口、新城为集中产地。历史最高产量达10万公斤。 桔梗喜阳光，对土壤 ...详细>>